「自在屋」の粋な田舎暮らし
不況がきてもお金がなくてもびくともしない、この暮らし
2010年06月02日
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岩魚の燻製の紹介
清流でないと住めない幻の魚「岩魚」。８年も長生きするのもいるという。鋭い歯があり、結構獰猛である。ネズミや蛇などに襲いかかる時もあるらしい。「自在屋」の料理の３本の指に入る岩魚の燻製はすべて手作り。いぶすときには上等の白炭を使い、熱加減は手の感触で行う。難しいのは塩出しで、甘くてもしょっぱくてもダメ、。燻製作りで大事なことは目を離さないことダンス。
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プロフィール
- お名前：
- 「自在屋」
- 移住先：
- 秋田県大仙市協和荒川字下荒川５５
- 移住歴：
- １７年
- 趣味 ：
- 小屋建て・川泳ぎ・絵かき・へび捕り・田舎料理
- 移住を考えている方へ一言：
- 焦らずに、まず体験。視野を広げて勇気と決断。
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