ＮＰＯ信州ふるさとづくり応援団 東信支部
移住のお悩み解決致します・・何なりとご相談下さい。
2009年12月25日
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信州からの季節便り・・誰もが好きな「おやき」です。何と言っても具は野沢菜漬け
信州と言えば御焼、今はどこの家庭でもとはいきませんがまだ結構多くの家庭で作られます。此方の御焼は当家の自慢の逸品中の具は、定番の野沢菜漬けの古漬けを塩出し致しまして炒め煮で鰹と昆布だしに醤油を少々加えまして味を整え具が出来上がります。
生地は地粉にベイキングパウダーを混ぜましてお水で捏ねて半日置いて一個分に丸めて伸ばして中に多めの具を入れまして饅頭を作る要領で丸めます。
出来たものをフライパンに油を軽くひいて焼きます、両面に焦げ目がついたら、蒸し器に入れて蒸かします。
１５分も蒸かせばＯＫ！
出したら器にのせて蒸気を飛ばしてラップに巻けば完成で有ります。
家族総出でお手伝いをいたしまして出来たものを東京の兄弟に送ります。
甥っ子姪っ子たちの喜ぶ笑顔が目に浮かぶのであります。
送る喜び食べる喜びどちらもお金には代えがたい事で有ります。
これで野沢菜の古漬けも終わってしまいましたので来年の夏までお預けで有ります。
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プロフィール
- お名前：
- 浅間＆八ヶ岳
- 移住先：
- 東信は佐久穂町
- 移住歴：
- 27年（Ｕターン者）
- 趣味 ：
- 美しいもの、美味しい物、心打たれる事が好きです。
- 移住を考えている方へ一言：
- 目的を絞り込み多くを捨て去る事が静安を得る近道
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