ＮＰＯ信州ふるさとづくり応援団 東信支部
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2012年01月31日
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信州の美味しい物・・冬の茸・・何故だか美味しい冬の椎茸
信州は、茸栽培が盛んであります。
有名な物にエノキダケ、エリンギ、しめじがポピュラーですがそのほとんどが工場生産で最近は木を使わずにモロコシの芯を使っている様ですが椎茸も菌床栽培で原木を使って居ないものが増えている様です。
これでは「木の子」では無く『茸らしき物』と言った方が近い位ですが矢張り原木で作った物は違います。
写真の椎茸は、昨日頂いた温室栽培の原木で出来た物ですが早速中華丼で頂きましたが妻が言うにはまるでアワビの様に美味しいと言っておりました。
確かに、肉厚でしっかりとした食感に椎茸の旨味がぎっしりと詰まって居りました。又軸もスープに致しましてレタスと一緒に煮ましたら中華スープ仕立ての美味しい逸品と成りました。
ヤハリ本物、「茸」は『木の子』ですネ
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プロフィール
- お名前：
- 浅間＆八ヶ岳
- 移住先：
- 東信は佐久穂町
- 移住歴：
- 27年（Ｕターン者）
- 趣味 ：
- 美しいもの、美味しい物、心打たれる事が好きです。
- 移住を考えている方へ一言：
- 目的を絞り込み多くを捨て去る事が静安を得る近道
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