世界遺産合掌集落へ・・ようござった・・
四季の五箇山見てみんかい！？
2010年05月20日
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今年も天然もの「わび・さび」・・・
１年に一度だけ・・
静岡・長野県が有名な「わさび」なんですが、この五箇山の渓流にも沢山あります。TVなんかでは、大きな根が採れるように「わさび田」に栽培されてるんですが、天然ものはそうは行きません。根っこが自然に流れ着いたところの条件によって「葉わさび」か「わさび」になるんですね・・・・１年に一度だけわさびの根っこを食します。
水に流して・・
本わさびを収穫したら、渓流に流してまた条件のいいところで繁殖するようにします。流れが強過ぎると育たないし、水がないと「葉わさび」になるですね・・・・自然条件下でのわさびは大変！
甘辛い・・
甘いくってスッと抜ける辛さが天然もの独特です。栽培する場合、根っこを大きくするために春先に硫安や尿素を与えることがあるんですが、わさび本来の辛味なのでしょうね。
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プロフィール
- お名前：
- 世界遺産菅沼集落 掌・足の裏
- 移住先：
- 五箇山
- 移住歴：
- 29年
- 趣味 ：
- 岩魚しか釣らない漁師・楽しいスキー・歴史
- 移住を考えている方へ一言：
- ロマンだけじゃ住めませんが・・・でも本気なら！
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