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【地域おこし協力隊】農業の可能性を最大限に引き出すビュッフェレストランのマネージャー候補者・地産地消コーディネーター候補者募集！！
更新日:2025/12/09
豊丘村は長野県の南部に位置し、農業が盛んな人口6,500人弱の小さな自治体です。
果物や野菜栽培が盛んに行われており、1年中なにかしら収穫ができる日本でも有数な土地です。
しかし、人口減少や少子高齢化のあおりを受けて農業人口の減少が顕著であり、農業の存続が危ぶまれている現状です。
そこで、豊丘村では農業振興を目的とした道の駅「南信州とよおかマルシェ」を平成30年6月にオープンし、農産物直売所や農家レストランを設置しました。
農家レストランは令和５年9月にリニューアルし、「菜園ビュッフェレストラン ベジフルキッチン」に生まれ変わりました。
ベジフルキッチンは、豊丘村をはじめとした地域の農家さんと直接提携し、毎朝とれたての野菜を出荷していただいています。
現在は約１００軒の農家さんに協力していただき、９０％以上を地元産の野菜や果物で賄っています。
今では、女性客や家族連れを中心に連日満席になるような賑わいを見せている話題のビュッフェレストランに成長しました。
最近は、観光庁や農業団体、農協などからの視察も多く受け入れており、ベジフルキッチンの仕組み自体にも多くの注目が集まっています。
このように、大人気レストランに成長した結果、スタッフマネジメントや業務マネジメントを行うポジションで負担が増加し、今後のさらなる成長を目指してマネジメントポジションの強化を図ることを決めました。
また、ベジフルキッチンは、「農業振興」を目的とした出口戦略の一つに位置付けており、農家とレストランを直接結ぶ「地産地消コーディネーター」を配置して提携農家さんからの仕入れを円滑に行えるような仕組みを作っています。
現在の地産地消コーディネーターの頑張りで、登録農家さんが増え、ベジフルキッチンで消費する量以上の食材が集まるようになりました。
地産地消コーディネーターは、農家さんからの仕入れはもちろん、ベジフルキッチンからお客様のニーズを収集し、農家さんに伝え、欲しい食材を生産してもらえるよう、農家と消費者の架け橋となるポジションとして活躍しています。
現在、ベテランスタッフが２名地産地消コーディネーターとして活躍していますが、このポジションもさらなる事業の拡大や次世代を担う人材を確保したいと考えています。
そこで、地域おこし協力隊として「菜園ビュッフェレストラン ベジフルキッチン」のマネージャー候補者及び地産地消コーディネーター候補者として ３～５名 の隊員を募集します。
①マネージャー候補者（1～2名）
ベジフルキッチンには、現在フードコーディネートやスタッフ教育、シフト管理等を行う店長と業務マネジメント、お客様管理等を行う副店長がいますが、来年度（2026年度）から業務の見直しや効率化のため組織再編を行い、新しいマネージャー候補者を迎えて店舗のマネジメントと上記のコンセプトの遂行を目指していただきたいと考えています。当面はレストランの日々の動きを把握していただき、そこで働くスタッフからの信頼を得てもらい、マネージャーになるための訓練をしていただきながらいずれはスタッフ・業務マネジメントのほか、マーケティングや広報なども担っていただきたいと考えています。
→高度な能力と人材が必要なため、報酬は地域おこし協力隊の上限報酬に上乗せする形で年収500万円～550万円を予定しています。
②地産地消コーディネーター候補者（２～３名）
当面はベテランの２名の地産地消コーディネーターから日々の業務を教えてもらいながら、地域の農家さんとの顔つなぎや野菜の受け入れ・集荷等を行っていただきます。その後、ベジフルキッチン以外の販路開拓や農家さんへの生産・出荷調整、登録農家さんの拡大など農業の可能性を引き出す取り組みを担っていただきたいと考えています。また、上記の流れを把握するため、レストランでの業務にも入っていただきながら、レストランの様子やお客様からの評価を自身で体験し、農家さんへフィードバックしてもらいたいと考えています。
ベジフルキッチンのコンセプトを十分に把握し、出口となるベジフルキッチンから農業振興を目指す取り組みに対して喜びを感じて働ける方を募集したいと思います。
ベジフルキッチンコンセプト「農家さんのやる気みなぎるレストラン」
ベジフルキッチンで使っている食材は、主に豊丘村で栽培されている野菜や果物です。
村内農家さんから直接仕入れを行うため、季節によって使う野菜や果物が違います。
その時に美味しいものを毎日仕入れるからこそ「超新鮮」「安心安全」で味わうことができます。
菜園ビュッフェの「菜園」とは、地元（豊丘村や近隣町村）農家さんの農園のことを指しています。
お客様が、新鮮でおいしい地元の食材をたくさん召し上がっていただくことが、農家さんのやる気につながります。
心も体も農家さんもうれしい、健康的で地域の活力を生み出すのが、菜園ビュッフェレストラン「ベジフルキッチン」です。
ベジフルキッチンの運営は、その時、その食材によって一番合う料理をベジフルキッチン専属の野菜ソムリエでもあるフードコーディネーター（店長）が考案しています。
食材を仕入れるのは、ベジフルキッチンの仕入れ担当である地産地消コーディネーターが農家さんとコンタクトを取り、1人1人から食材の情報を聞き取りながら価格交渉や仕入れ調整を行っています。
地産地消コーディネーターがフードコーディネーターやキッチンスタッフと連携を取りながらその時に一番おいしく召し上がれるメニューへと昇華させています。
これらの流れや取り組みをスタッフ・お客様に伝達し、日々の業務として形作るのが業務マネージャーの仕事です。
非常に重要で大変な仕事ではありますが、レストランから農業を振興するという難しいミッションを遂行することで、スキルアップにつながり、やりがいと誇りが持てる仕事だと思います。
また、ベジフルキッチンに登録されている農家さんは主に兼業農家や家庭菜園レベルで生産していた皆さんが多く、これまでお金になっていなかった食材たちが主なターゲットになっています。
家庭菜園や兼業農家といっても生産する食材はどれも非常に優秀で、こだわりも強く作っていますが、これまではそのほとんどが自家用だったり、近所に配ったりして、お金になっていないことが多くありました。
このような状況に少し変化を加え、「価値」に変換するのが地産地消コーディネーターの仕事で、農家さんとのやり取りから、農業を家業や趣味からビジネスに変換する役割です。
このミッションも非常に難しいですが、ベテランスタッフに仕事を教えてもらいながらだんだんと地域の農家さんとふれ合い、人脈を広げていっていただきたいと思います。
レストランへの想い
ベジフルキッチンは、「農業の大切さや価値を、食を通じてお客様に伝えたい」という想いから始まりました。
豊丘村は農業が基幹産業ですが、特に果物の産地として知られています。（桃・梨・ぶどう・りんご・市田柿）
しかし、果物に比べると野菜は、栽培面積に比べて出荷額が非常に少ないのが現状です。
これは、山が多いこの地域の地形が影響しており、一つ一つの農地が小さいことで野菜を作ったとしても収量が少なく、野菜だけでは満足した収入が得られないことが原因になっています。
このため、この地域では野菜は作っているものの、そのほとんどが自家用になっており、せっかく作った美味しい野菜がお金を生み出していない現状がありました。
地域的には果物が美味しくできる土壌ですので、野菜も当然美味しく採れますが、地域特性から野菜は主力になっていませんでした。
そんな野菜にスポットを当て、地元の専業農家さんや、家庭菜園レベルで栽培している農家さんに至るまで全ての農家さんから直接仕入れることによって、野菜出荷の出口を作り農業振興の一翼を担いたいと考えています。
新規就農の面でも果物よりもハードルが低い野菜栽培は、農業への取り掛かりとしては最適な分野です。
ベジフルキッチンが入る道の駅南信州とよおかマルシェでは直売所「四季彩市場」が併設していますが、直売所等に出荷する場合、どうしても顔色が良く形もきれいな野菜が売れて色や形の良くないB品C品は味が良くても売れなくなります。
また、直売所出荷だと袋詰めや値札貼りなどの手間がかかり、結局、直売所に出荷できる人は一部の人に限られてしまいます。
そこで、加工を前提とした仕入れを行うレストランの出番です。
B品C品を土付きでコンテナ出荷できるとなれば、手間も省けて無駄をなくすことができます。
特にお年寄りの農家さんに重宝されており、毎朝コンテナで出荷していただいています。
色も形も味も良いA品は直売所に出荷してより高く販売し、味は良くても色や形が良くないB・C品は加工を前提にレストランへ出荷。
道の駅の中で、豊丘村の食材を余すことなく農家さんの利益につなげる取り組みになっています。
目的はあくまでも「農業振興」「観光振興」であり、その手段としてビュッフェレストランを運営しています。
レストランを通じて、お客様が地元食材の素晴らしさを知り、ファンになったお客様が何度も豊丘村を訪れ、観光先の一つとして選ばれる。
そんなレストランを目指しています。
また、「農業」「農作物」「農業者」そのものの価値を高め、田舎だからこそできるレストランを追求しています。
農業は、田舎にしかできない日本の「食」を支える大切な産業です。
ベジフルキッチンから、もう一度農業の大切さと素晴らしさをお伝えできればと考えています。
募集する、マネージャー候補者・地産地消コーディネーター候補者については、上記の想いに共感し、この目的を遂行できる方を求めています。
非常に重要な役割で、田舎の農業の価値観を変えられ、さらには日本の食を支えるやりがいのある仕事だと思います。
我こそはという熱い想いをもったやる気のある方のご応募をお待ちしています！
募集要項
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関連ファイル
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雇用関係の有無あり
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業務概要■所属
豊丘村役場産業振興課観光振興係
■出向先
一般社団法人豊丘村観光協会
■活動・業務概要
①マネージャー候補者
「菜園ビュッフェレストラン ベジフルキッチン」の運営・業務マネジメント
②地産地消コーディネーター候補者
「菜園ビュッフェレストラン ベジフルキッチン」の食材仕入れ・農家開拓・レストラン業務
■具体的な活動内容
①ベジフルキッチンの運営全般・営業活動・シフト管理・在庫管理・広報 など
※当面は、一般的な業務をこなしながらスタッフとの信頼関係を築き、マネジメントの勉強や実践を行っていただきます。
※イメージでは２年目にマネージャーとして活躍していただきたいと考えています。
②食材の受け入れ・集荷・新規農家開拓・新事業企画・レストラン業務
※当面は現スタッフと一緒に農家さん回りや仕入れ業務を行いながら、徐々に新規販路の拡大につながる新事業の立案を行っていただくイメージです。また、レストランの通常業務にも入っていただきます。 -
募集対象■年齢：20代～50代くらい
■性別：問わず（女性が多い職場です）
■経験：飲食店のホール業務の経験がある方歓迎
調理師の資格を持った方歓迎
栄養士・野菜ソムリエの資格を持った方大歓迎
コミュニケーション能力に長けた方歓迎
※必要な資格は活動費より支出しますので、スキルアップにつなげてください。
■マインドセット
・農業振興に興味がある方
・農家のビジネスマインドを出口から醸成することに興味がある方
・野菜に興味がある方
・飲食店から産業を変える可能性に関心がある方
・田舎にしかできないレストランの在り方に興味のある方
・ベジフルキッチンのビジョン、コンセプトに共感し遂行できる方
・チームワークを大切にできる方
・マネジメント業に興味がある方
・農業の今後を明るくすることに興味のある方
・コミュニケーション能力に長けた方 -
募集人数３～５人
・マネージャー候補者（１～２人）
・地産地消コーディネーター候補者（２～３人） -
勤務地〒399-3202
長野県下伊那郡豊丘村神稲12410
道の駅南信州とよおかマルシェ内 菜園ビュッフェレストランベジフルキッチン -
勤務時間■シフト制（週5日勤務）
※週休2日、年間約120日間休日あり
■8：15～17：00（交代制：45分休憩） -
雇用形態・期間■雇用形態：会計年度任用職員
■雇用期間：２年（協議の上、１年の延長あり） -
給与・賃金等■月給：①350,000円～370,000円（各種手当・賞与等含め年額500～550万円）
※マネージャー職就任前は②と同じ
②210,000～230,000円（各種手当・賞与等含め年額320～350万円）
■賞与：2.3か月分あり
■昇給：あり
■残業代：あり（手当は支給）
■役職手当：①あり(マネージャー職就任後に支給対象とします）
※２年目以降を想定
■通勤手当：あり
■住居手当：あり -
待遇・福利厚生■共済保険加入
■厚生年金加入
■雇用保険加入
■共済組合福利厚生制度利用可 -
申込受付期間2025年04月01日 ～2026年01月12日
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審査方法①履歴書・作文の提出
・作文（2,000字程度）
（１）応募動機
（２）協力隊として仕事を通してどんな活動をしたいか
※選考期間は2週間ほどを想定しております。
②面接（書類選考通過者）
・場所：豊丘村役場
※2026年1月下旬～2月上旬に2泊3日の「お試し協力隊」を予定しています。その最終日に面接を行う予定です。
③内定
※選考期間は2週間ほどを想定しております。
※不採用理由についての問い合わせにはお答えできかねます。
※2026年3月31日まで随時募集いたしますので、都度お申し込みください。
※書類送付の前に一度お電話かメールにてコンタクトをお願いします。 -
参考URL■菜園ビュッフェレストラン ベジフルキッチンHP
https://www.vill-nagano-toyooka-kanko.jp/vege-full_kitchen/
■豊丘村観光HP（とよおか旅時間）
https://www.vill-nagano-toyooka-kanko.jp
■ながの人事室記事
https://nagano-jinji.jp/job/3667/
https://nagano-jinji.jp/job/4791/ -
備考協力隊卒隊後は、一般社団法人豊丘村観光協会のプロパー職員として採用する予定です。
起業をされたい場合は、相談の上、起業支援を行います。
卒隊までに、観光協会への就職か、起業するかの選択をしていただきます。
※卒隊後には豊丘村もしくは豊丘村近郊に定住していただける方を希望しています。
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お問合わせ先
- 豊丘村役場産業振興課観光振興係 長谷川雅
- 〒399-3202 長野県下伊那郡豊丘村神稲12407 とよおか旅時間
- TEL： 0265-35-9055 FAX： 0265-49-3396
- URL： https://www.vill-nagano-toyooka-kanko.jp/
