ある時、義母の作る手作りこんにゃくの美味しさに深く感動し、心打たれました。いつか自分も昔ながらの製法で作るこんにゃくを広めていきたいと思っていました。

ユネスコ無形文化遺産（鹿沼今宮神社祭屋台行事）に登録された屋台のまち中央公園の飲食スペースを利用し、鹿沼に住んで起業する人を全国から募集した「夢の再出発応援事業」に応募して、鹿沼版地域おこし協力隊員として採用いただきました。そして、夢のひとつだった「こんにゃく」にこだわった飲食店「おこんにゃく茶屋」を開業することができました。

鹿沼市の在来種のこんにゃく芋「和玉（わたま）」は、蛍飛び交う清流の里粕尾で丹念に育てられ、手間を惜しまず生産され、収穫まで3年もの月日を要する大変貴重なものです。ほぼ全てのメニューに鹿沼産のこんにゃく芋を使用しています。